炒年糕店那哥哥剧情介绍:炒年糕店那哥哥是由内详执导,池石镇,金钟民,李伊庚等人主演的,于2021年上映,该日韩综艺讲述的是
《炒年糕店那哥哥》是具有各自不同魅力的三个哥哥在雄心勃勃开设的炒年糕店里,与甜辣的炒年糕一起美味品味到店客人们的故事。 节目中池石镇担当对回忆真心的哥哥,金钟旼是对沟通和营业真心的哥哥,最后年龄最小的成员李伊庚担任对炒年糕味道真心的哥哥。(《炒年糕店那哥哥》日韩综艺于2023-04-10 12:27由 2022手机版高清影视在线-众电影院收集自网络发布。)
辣炒年糕 准备材料:韩式年糕条500公克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。 烹调方法: 将韩式年糕条切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。 预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。 最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。 杭式炒年糕 配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。 制作方法: 1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 韩式“炒年糕” 材料 [主材料]500g白糕,200g萝卜,100g绿豆芽,70g平菇,200g牛肉(牛臀),40g浸水木耳,少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝,2.5杯水。 [作料]酱油,香油,芝麻盐,白糖各1小勺。 [各种材料]1.5大勺酱油,1大勺蒜泥,1.5小勺香油,1小勺芝麻盐,白糖、胡椒面各1/4小勺。 做法 1. 把糕切成4~4.5cm长,再按纵向切成2等分拌料。 2. 把肉折成幅宽为0.8cm,再切成1.5*5cm的大小拌料。 3. 萝卜是按糕的长度切成1-4cm大小。 4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净,照糕的长度撕成丝。 5. 把木耳泡浸水里,洗净。 6. 葱也按糕的长度切丝,把绿豆芽洗净。 7. 把黄白鸡蛋切成1-4cm大的片。 8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。 9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟,火不要大。 10. 后半段放入糕加火沸腾时,再放进大葱煮熟。 11. 上桌的时候与各种材料拌到一起,用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。 河蟹烧年糕 主料:河蟹 辅料:水磨年糕 调料:小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油 烹制方法: 1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟,取出改刀,年糕切片放入锅中煮熟待用,葱切末; 2、坐锅点火加底油,放入姜末煸香,放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤,烧两分钟后加入年糕片,收干汤汁,撒上少许葱花即可。 泡菜炒年糕 做法: 年糕切片,锅里放油,爆香蒜茸,辣椒粉,然后放年糕炒至年糕变软,下泡菜少许盐,番茄酱,翻炒几下就可以出锅了 PS:炒年糕的时候可以加少少水,防止年糕粘锅 喜欢吃酸酸甜甜的年糕,所以放了些番茄酱,不喜欢吃甜的话可以不放 Eupho Crafts 里的esther说可以放甜不辣,是新式的韩式吃法^^ 这里用的是泡胡萝卜,自己做的,如果没有可以去超市买韩国泡菜来炒味道也很不错 宁波炒年糕 ◆用料:年糕6条,白菜225公克;笋片225公克,猪肉113公克,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,酱油1/2茶匙,水2大匙 ,油1大匙。 ◆做法: 1、年糕洗净切片;白菜、笋片、猪肉洗净切丝。 2、热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;年糕平铺至菜料上,焖煮 3 分钟后,翻炒数下,即可。 备注: 年糕放置锅中时需先铺在菜料上,待焖软后才可翻炒,以免黏锅。 上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、猪袢楚B小的香菇 调味料 糖、酱油、盐、米酒(白兰地) 烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅,将肉丝爆香,5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 年糕鸡米粒: 1、取鸡脯肉切成小粒鸡丁,放黄酒、少许盐、少许生抽、蒜泥、姜泥、碎葱腌渍入味,加入半个鸡蛋清拌匀(炒之前再加少许干淀粉拌匀); 2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁备用; 3、锅内加适量油,八成热时倒入鸡米翻炒至熟,盛出备用; 4、炒锅内留少许油,放蒜泥煸出香味,加一小勺四川郫县豆瓣(也可用其他辣椒酱代替)炒出红油,加二小勺的甜面酱、糖不断翻炒成炸酱,倒入炒熟的鸡丁、年糕粒翻炒均匀并入味,加味素、洒入一小把碎葱,出锅后滴上几滴小磨麻油。 八宝年糕 原料:糯米1000g,白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。 做法:先将糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉,把白糖等搓匀成馅,在方盘内刷猪油,铺上捣烂的1cm厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层,蒸熟后用刀切为小块即成。 夹心年糕 原料:糯米1000g,青红丝、小豆、白糖各50g。 做法:将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展切成两块,把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块,再将一场放在馅上压实压紧,用刀切成块即可。 炸白年糕 原料:糯米1000g、茶油100g。 做法:将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压展成块,用刀切成约50g的小块,将年糕放入烧沸的油锅中,待炸成年糕翻白浮起时,即可捞出。 炸花年糕 原料:糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g,花生油200g。 做法:将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉,放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即行。 蟹粉炒年糕 材料: 上海年糕一粒,蟹粉六汤匙(可于蟹店购买预先拆好的)。 做法: 1.将年糕切片,以冷水浸过夜后,再煮四分钟。 2.以及姜起油锅,放入年糕以猛火炒。 3.放入蟹粉再炒,加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀,上碟前,以一汤匙生粉水勾芡即可。 日式年糕汤 [原料/调料] 鸡肉 300公克 高丽菜 200公克 韭菜 100公克 红萝卜 50公克 香菇 3朵 日式年糕 8块 日式高汤 5杯 盐 适量 [制作流程] (1)鸡肉洗净切小丁,高丽菜洗净后切片,韭菜切5公分左右长段,红萝卜、香菇则切片备用。 (2)鸡肉用滚水氽烫过,再用冷水冲洗后备用。 (3)取一汤锅,将高汤放入煮开,再将所有材料放入一起煮,等到所有材料都熟透后,用盐调味即可。 XO酱炒年糕 材料 ● 免治猪肉/剁碎猪肉90克 ● 椰菜[切片]90克 ● 甘笋[切片]50克 ● 新鲜冬菇[切片]5只 ● 上海年糕[真空包装]2条[约250克] 调料 ● 李锦记XO酱3汤匙 ● 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙 ● 上汤125毫升[1/2杯] 制法 ● 用2汤匙油将上海年糕略炒,下所有材料炒匀。 ● 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。 肉丝炒年糕: 主料:水磨年糕 辅料:精瘦肉、韭黄 调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 做法: 1、将水磨年糕切片,浸泡在水中; 2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用; 3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。 4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。 年糕汤 材料:年糕、火锅丸子适量、火腿片3-4片、雪里红腌菜、生菜若干、香菜末 做法:1、将水烧开,放入火锅丸子、火腿片 2、水再次烧开后放入年糕、并调好味 3、再次放入雪里红腌菜、生菜 4、起锅放入香菜末,可吃 你可以自己选做法!
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