大家好，这里是【刘一手美食】，关心小刘，每天分享一道美味实用的家常菜
1、青椒是植物界、双叶植物纲、合资花亚纲、茄子科
2、今天小刘来分享“酸辣辣椒酱”的做法。喜欢的朋友请先收藏起来，有空的话自己做做看。
3、介绍必要的食材。
辣椒、啤酒、食盐、白醋
4、将买来的新鲜青椒放入水中洗净，放入2小勺盐浸泡10分钟，起到杀菌消毒的作用。时间到了就用手搓，洗净青椒表面的灰尘，腌酸辣椒，辣椒蒂不要除去
5、将洗干净的青椒放在筛子上，在阳光下晾干水分。晒干后放入无水无油的玻璃瓶，晒干后辣椒变软了。这里约放300克花椒、30克食盐，盐多了一些，这样保质期更长，再加一些白醋
6、再倒入啤酒，用啤酒腌制的酸辣椒，酸酸香味浓厚，盖上盖子放在常温下，像现在这样30度左右的天气，腌制一周就可以了。到了时间，这个辣椒就那样吃，或者作为炒菜的材料，放在煮鱼的时候放进去会很好吃。
7、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠胃蠕动，防止便秘
刘先生现在累计发布1700+本视频。我最近挑选了我做的最好的“炒菜”“调味汁”“面食”的做法。如果你愿意接受的话，我可以在后台的私人信件“刘一手福利”里收到，给你们带来方便，这是我刘先生的光荣。
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腌辣椒时辣椒和盐的比例是10：2-3. 一斤辣椒放二到三两盐就可以。 白露风起好腌菜，九月里洪村农家小院的洪妈妈洗净大坛小瓮，整篮的辣椒，满箩的豆角，择择洗洗干净，都拿来腌下坛去。乡俗云:过了白露节，腌菜不生蛆。此时天气稍微转凉，腌菜坛里冒起的水也不象炎热天里那样起白花了。 整坛整坛的腌菜齐整整的码放在厨屋的天井角边，一直放到第二年，摸出来的辣椒、豆角、酸笋，脆生生的鲜明得很呢。 1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。 71cf3bc79f3df8dcb2d2ee68c611728b4610285f 2、 切成圈。 4610b912c8fcc3cea82fa8ca9945d688d53f205f 3、 加入食用盐，搅拌拌匀。 4、 放入陶瓷大缸中。 314e251f95cad1c8feb29cde743e6709c93d5139 5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
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