根据比利时公共卫生科学院（ISP）的新研究，食品工业中广泛使用的彩色奶糖会产生新的有毒、致癌物质，对人体健康有害。
必须明确指出，没有添加剂的奶糖（E150a：通常的奶糖）仅在与氨和/或亚硫酸盐混合的情况下不会对健康造成危害。这种情况通常发生在食品工业，一般用于达到美观和气味的魅力目的。
根据公共卫生科学院的调查，在3种颜色的奶糖（E150b:苛性亚硫酸盐奶糖，E150c:氨法奶糖，E150d:亚硫酸铵奶糖）中添加氨和亚硫酸盐会形成新的有害物质。但是，欧洲食品安全局（EFSA）不需要恐慌，将重点放在尽量保持新物质浓度较低的水平上。
公共卫生科学院发表声明指出，研究的目的是提高公众对新物质的认识，只暴露“彩色奶糖”背后的真实。研究还强调，即使奶糖的标准不一定对成人的健康有害，对孩子也没有作用。实际上，孩子的饮食有大量的加工产品。
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材料：白砂糖100g 1、在炉子上放锅,锅最好小一些,要家里锅低厚的,利于锅底中心受热均匀,不容易糊锅. 2、放入白砂糖,把准备好的白砂糖倒入锅中,要均匀分撒在锅底受热的部分. 3、倒入凉开水50g,把水倒入锅中顺着锅边倒入就好,不要把砂糖弄到锅边上,容易糊锅. 4、开火熬制,开小火慢慢熬,等糖的颜色起变化,便浓稠. 5、搅动,糖变的有些调后用勺子搅拌,直到糖变成红褐色就可以关火了,焦糖就熬好. 做焦糖虽说步骤少但是我个人觉得有些难度,但是多做几次就好了.
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